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Bébé Neuf 2022 Vin mousseux La bulle est délicate

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Pavilion notes

Duotone board — mint brief on the left, coral-folded detail sheet on the right.

Detail sheet
Description

La bulle est délicate

on est tout en finesse avec cette bière sauvage et fruitée au nez très framboisé

On y retrouve la puissance d’un moût de départ concentré par le froid avec les notes chaleureuses et oxydatives apportées par un séjour de 3 mois en fût de Madère

À boire comme un cidre pétillant naturel ou une bière "Saison"

Notre pinot noir est issu d'un terroir québécois sous serres dans les Hautes Laurentides

Bébé Neuf 2022 Vin mousseux La bulle est délicateLes Soeurs Racine Assemblage de Pinot noir, Gewurztraminer et de Chardonnay (Surs Racines et Hayfield Farm) Macrations carboniques de 4 jours, raflage la main et macrations pelliculaires de 14 jours avant pressage. Aucun soufre ajout. levage en demi muid de 500L. 9. 7% 750ml

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